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选择合适的油炸食用油加工食品
氢化油又称硬化油。液体油经过氢化反应,使不饱和脂肪酸得到饱和,转变为白色或淡黄色,无臭无味的固体酯,它的可塑性、乳化性、起酥性和稠度等都优于一般油脂。应用在油炸食品中的氢化油,熔点在31~36℃之间,凝固点不低于21℃。氢化油较高的熔点 马铃薯油炸机厂家,良好的可塑性和一定的硬度 马铃薯油炸机,能够满足油炸食品所需要的工艺性能 马铃薯油炸机质量,它可以使制品保持一定的外形。由于氢化油具有良好的工艺性能,且来源丰富、价格低廉,在油炸食品工业中应用广泛。
油炸机的出现,人们开始接受油炸食品。真空油炸机的出世更是越来越多的喜欢油炸食品。那么油炸机在技术上有什么要求呢?天顺机械作为专业生产油炸机的厂家来告诉您!
1、油炸机的电路控制系统应安全可靠、动作准确,各电器接头应联接牢固并加以编号;操作按钮应灵活,并有急停按钮;指示灯显示应正常,应符合GB 5226.1的要求;油炸机内的导电线不得裸露。
2、温度控制,油炸机的导热介质温度调整梯度应≤2℃;油炸机的导热介质温度升速≥6℃/min。
3、油炸机壳体温度≤45℃。